HỢP TÁC XÃ SẢN XUẤT KINH DOANH NÔNG SẢN THANH NGUYỄN

Thịt chưng mắm tép là món ăn quen thuộc được nhiều người ưa thích vì dễ làm, ăn ngon và đưa cơm. Ngày mưa gió không có gì đáng quý hơn được ngồi cùng giây phút với gia đình, nâng chén cơm nóng hổi và ăn với món ăn ngon chia sẻ những phút giây gia đình đầm ấm.

Nếu chưa biết nấu gì cho bữa cơm gia đình khi thời tiết mưa lạnh, ngại ra đường, bạn có thể làm món thịt chưng mắm tép cho cả nhà. Hương thơm nồng của hành tỏi khô và vị bùi ngậy của thịt nạc cùng mắm tép khiến ai cũng muốn thưởng thức.

Thịt chưng mắm tép Thanh Nguyễn từ lâu được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng, đưa cơm. Hương thơm nồng của hành tỏi khô và vị bùi ngậy của thịt nạc cùng mắm tép khiến ai cũng muốn thưởng thức. Mỗi bữa chỉ cần bát cơm nóng hổi ăn kèm chút thịt chưng mắm tép cũng cảm thấy ngon miệng.

Để làm được mẻ mắm tép ngon phải chọn loại thịt lợn thăn hoặc nạc vai, thịt còn tươi mới và lợn không quá béo hay bị tăng trọng. Mắm tép phải chọn loại ngon tuyệt hảo với hương vị đặc trưng nổi tiếng. Ngoài ra, dầu ăn và gia vị đều phải là hàng cao cấp, đảm bảo thì món ăn mới ngon và chất lượng.

Để có được hương vị “Thịt chưng mắm tép đặc trưng”, khi chế biến cần phải có bí quyết riêng; Thịt lợn được đem rửa sạch, thái nhỏ, rồi xay nhuyễn, nêm nếm gia vị sau đó đem chưng với mắm tép. Mẻ mắm đạt độ ngon nhất khi chưng thật kỹ và chú ý điều chỉnh lửa từ to tới nhỏ, đảo đều tay cho tới khi thịt săn lại, trong vòng 2 tiếng đồng hồ.

Tuy nhiên, làm thế nào để mắm tép đạt được màu vàng tự nhiên hấp dẫn mà không dùng phẩm màu và chất bảo quản là điều không dễ dàng. Nhưng với cách chế biến truyền thống, cẩn trọng từng chi tiết và không sử dụng phẩm màu và hóa chất bảo quản. Một yếu tố vô cùng quan trọng quyết định chất lượng và sự đặc biệt của sản phẩm mà không dễ nơi nào làm được, nên sản phẩm Thịt chưng mắm tép Thanh Nguyễn đã nhận được sự tin dùng của khách hàng. Sản phẩm Mắm tép sau khi chế biến xong sẽ được đóng gói, hút chân không đảm bảo vệ sinh và chất lượng.

Minh chứng cho sự cố gắng và nỗ lực hết mình, Thịt chưng mắm tép Thanh Nguyễn trở thành sản phẩm được đánh giá nhận được chứng nhận OCOP 4 sao và sản phẩm nông thôn tiêu biểu xuất sắc của tỉnh Ninh Bình năm 2021.